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Le ricette di zia Armanda: nodini alle mele

 Ingredienti per 2 persone: 2 nodini di vitello da circa 100 gr l'uno, 1 mela verde, succo di limone, 50 gr di speck in una fetta sola, vino bianco, sedano.   

Preparazione: pelate la mela e affettatela; spruzzateci del succo di limone in modo che non annerisca.

Tagliate lo speck a dadini, rosolatelo in un tegame a fiamma dolce senza condimento e tenetelo da parte.

Cucinate nel grasso prodotto dallo speck i nodini di vitello, rosolateli da entrambe le parti, aggiustate di sale e pepe.

Unite le mele, irrorate con il vino e continuate la cottura per 10 minuti.

Aggiungeteci lo speck e 1 cucchiaino di sedano fresco e tritato.

Fate insaporire qualche minuto e servite.


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