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Le ricette di Zia Armanda: Gateau di miglio e funghi

 Ingredienti: 300 gr di miglio, 200 gr di funghi freschi, una zucchina, 200 gr di zucca, una cipolla, prezzemolo, olio extravergine d'oliva, parmigiano grattugiato, sale quanto basta, pangrattato.   

Preparazione: cuocete il miglio in acqua salata.

Nel frattempo preparate le verdure, tagliatele e lavatele, mettetele in una pentola con cipolla, olio, erbette e sale.

Preparate una teglia unta d'olio e mettete a strati il miglio, le verdure ed il parmigiano.

Ultimate con uno strato di miglio con sopra un po' d'olio e pangrattato.

Fate gratinare in forno a 180 gradi fino a che si forma la doratura.

 

Enrico Ferranti


Viaggi e Gastronomia