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Le ricette di Zia Armanda: Tortino di miglio e ricotta

 Ingredienti: 200gr di ricotta, 150gr di miglio, mezzo cucchiaio d'olio, mezza cipolla, una spolverata di pepe, basilico a piacere.  

Preparate un soffitto di cipolla, fatevi tostare per qualche minuto il miglio, poi aggiungete acqua calda in quantità doppia al suo volume, salate e cuocete circa 20 minuti a fuoco basso.

Togliete il miglio dal fuoco e aggiungetevi la ricotta, il basilico sminuzzato e il pepe, facendo riposare il composto per qualche minuto.

Cuocete in forno a 180 gradi per 15 minuti; servite caldo o tiepido.


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