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Fantasia di patate e porcini (ricetta di facile esecuzione)

 Ingredienti: 4 patate di media grandezza, 400 gr di porcinini, 1 spicchio d'aglio, un ciuffetto di prezzemolo, olio extravergine d'oliva, sale, pepe.

Preparazione: sbucciate le patate e tagliatele a cubetti. Pulite i porcinini e tagliate anch' essi a cubetti.

In una padella scaldate un po' d'olio, rosolatevi l'aglio in precedenza tritato, quindi aggiungete le patate e cuocetele a fuoco basso, mescolando di continuo, aggiungendo via via un po' d'acqua finché saranno cotte.

Aggiustate di sale e di pepe. Aggiungete a questo punto i porcinini alzando la fiamma e cuocete per altri 5 minuti.

Aggiustate di sale, togliete dal fuoco e servite spolverizzando il piatto con un trito di prezzemolo.

Tempo di preparazione: 30 minuti.

A questo piatto si può abbinare un vino Valtellina Superiore Inferno.


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