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La ricetta del giorno: Tagliatelle funghi e melanzane (ricetta di facile esecuzione)

 Ingredienti: 350 gr di tagliatelle, 150 gr di funghi di bosco, 1/2 melanzana, 3spicchi d'aglio, un ciuffetto di prezzemolo, olio extra vergine d'oliva, peperoncino rosso, sale.

Preparazione: tagliate la melanzana in cubetti, pulite i funghi di di bosco dalle eventuali parti non commestibili e lavateli molto rapidamente sotto acqua corrente evitando di inzupparli.

Asciugateli quindi con cura e tagliateli a pezzetti, mettendoli insieme ai cubetti di melanzana, nella padella con un po` di olio e gli spicchi d'aglio, aggiustando infine di sale e peperoncino.

Nel frattempo lessate le tagliatelle molto al dente. Scolatele e quindi salatele nella padella con il condimento.

Portate in tavola aggiungendo un filo d'olio crudo e il prezzemolo tritato.

Tempo di preparazione: 30 minuti.

Questo piatto si può abbinare con un vino Chianti Colli Aretini.


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