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La ricetta del giorno: Crema di carote

 Ingredienti:400 gr di carote,sale,1cipolla, parmigiano grattugiato, 50 gr di burro, 1tazzina di salsa di pomodoro, 1 cucchiaio d'olio.

Preparazione: raschiate le carote, togliete la parte interna legnosa e tagliatele a spicchi. Mettete le carote in un tegame con la cipolla tritata, l'olio, il burro e sale. Quando l'olio e il burro si saranno assorbiti, unite 2 mestoli d'acqua.

Finita la cottura setacciate e versate il purè in un tegame, unendo la salsa di pomodoro; lasciate bollire per 5 minuti e poi diluite con acqua. Portate ad ebollizione e servite.


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